Çeşme’nin Lezzet Mirası Geleceğe Taşınıyor: Geleneksel Tatlar Yeniden Canlanıyor
Çeşme Kent Konseyi Gastronomi Çalışma Grubu, bölgenin eşsiz gastronomik zenginliklerini koruma ve geleceğe taşıma misyonuyla hareket ediyor.
Son olarak 9. Ovacık Tarım ve Sakız Koyunu Festivali’nde yapılan etkinliklerle unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetler yeniden gün yüzüne çıktı. Özellikle zeytinyağı ile odun ateşinde pişirilen Çeşme Kavun Dolması, ziyaretçilerin büyük ilgisini çekti.
Unutulmuş Lezzetler ve Coğrafi İşaretli Ürünler
Festivalde, Çeşme’ye özgü coğrafi işaret tescilli Çeşme Kavunu, Osmanlı dönemine ait sübye içeceği, kavunlu aşure ve kopanisti peyniri gibi benzersiz tatlar sergilendi. Gastronomi Çalışma Grubu Başkanı Bora Akbaykal, bu lezzetlerin sadece damak tadı açısından değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirası ve tarihi açısından da büyük önem taşıdığını belirtti. Grup, yerel tatları modern tekniklerle harmanlayarak sürdürülebilir bir mutfak anlayışına katkıda bulunmayı hedefliyor.
Çevreye Duyarlılık ve Farkındalık Yaratma
Gastronomi Çalışma Grubu, çevreye duyarlı projeleriyle de dikkat çekiyor. “Sıfır Atık” ve “Su Tasarrufu” temalarıyla hazırlıklarını sürdüren grup, 16 Ekim Dünya Gıda Günü için etkinlikler planlıyor. Bu kapsamda yerel halkın su israfı ve gıda atığı konularında bilinçlendirilmesi amaçlanıyor. Başkan Yardımcısı Gözde Perçin, “Çeşme’nin gastronomik mirası sadece yerel halkın değil, dünyanın ilgisini çekebilecek kadar zengin” diyerek, bu mirası sürdürülebilir bir şekilde korumayı hedeflediklerini ifade etti.
Çeşme Kent Konseyi Gastronomi Çalışma Grubu, bölgenin gastronomi turizmini geliştirmek amacıyla da projeler yürütüyor. Özellikle sonbahar ve kış aylarında gerçekleştirilecek Çeşme Gastronomi Festivali, turizm sezonu dışında da bölgeye ziyaretçi çekmeyi hedefliyor. Bu festival ile yerel üreticilere destek sağlanması ve bölgenin mutfak kültürünün uluslararası arenada daha fazla tanıtılması planlanıyor.
