Bavyera kaymağı anlamına gelen bavaroise pasta soğuk ikram edilen lezzetli bir pastadır. Yaş pasta kıvamında olan ama tat olarak daha yoğun bir pastadır. Yapımı oldukça basittir. İçeriğindeki meyve, süt ve balla adeta vitamin deposu olan bavarois pastayı beş çaylarında ve yemek aralarında tercih edebilirsiniz. Yediden yetmişe herkesin en gözde pastalarından biri olacak.
Bavarois Pasta Tarifi için Gerekli Malzemeler
Bisküvisi için;
- 100 gram un
- 100 gram şeker
- 75 gram badem unu
- 3 adet yumurta
- 4 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı file bademi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kreması için;
- 400 gram çırpılmış krem şanti
- 2 su bardağı süt
- 100 gram toz şeker
- 15 gram yaprak jelatin
- 5 adet yumurta sarısı
- 1,5 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 2 adet portakal
- 2 yemek kaşığı vişne likörü
Bavarois Pasta Yapım Aşamaları;
İlk önce bisküvi hamuru için yumurtalar, yumurta sarıları, toz şeker,3 kaşık balı ve 1 tatlı kaşığı tuzu köpürünceye kadar çırpıcıyla çırpın. Beyaz un ve badem ununu azar azar ekleyin. Yağlı kâğıda un serpip bisküvi karışımını ilave edip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Pişen bisküviyi dinlemeye bırakın.
Geniş bir kaba bavarois krema için yumurta sarılarını, nişastayı, toz şekeri ve rendelenmiş portakal kabuklarını iyice karıştırın. Ayrı bir kapta süt ve vanilyayı karıştırıp ısıtın. Önceki krema karışımına ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Piştikten sonra soğuk suda yumuşatılmış yaprak jelatinleri ekleyerek ılımaya bırakın. Ilımaya bırakılan krema yoğunlaşınca vişne likörünü ve sütle çırpılmış krem şantiyi ekleyin. Kare ve uzun bir kaba parşömen kâğıdı serin. Bavarois bisküvisini ikiye bölün bir parçasını kare kaba yerleştirin.
Kremayı bisküvinin üstüne ekleyin arada isteğinize göre eritilmiş çikolata koyabilirsiniz. Kap dolunca bisküvinin kalan diğer yarısını ekleyin. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Jülyen doğranmış portakal kabuklarını ve toz şekeri karamelize edip pastanın üstüne ekleyin.
Servis Önerisi
Dilerseniz limon kabuklarını da jülyen doğrayarak toz şekerle karamelize edip portakallı karışıma ekleyip bisküvinin üzerine ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Pastayı yaparken malzemelerin içeriğe ekleme sırasına dikkat etmelisiniz. Afiyet olsun.
