Konak’ta bir pide ustası olan Bayram Çelebi, kendine has dokunuşuyla geleneksel tahinli pideyi bal kabağıyla harmanlayarak bambaşka bir lezzet yarattı. Çelebi’nin bu özel tarifi, kısa sürede İzmir’in en çok konuşulan tatlarından biri haline geldi. Pide ustası Bayram Çelebi, Ege’nin sevilen tatlarını bir araya getirdiği bu yeni tarifle fark yaratıyor. Tahinli pidenin içine Karacasu’nun ünlü bal kabağını ekleyen Çelebi, ilk denemede oldukça başarılı sonuçlar aldı. Müşterilerine ikram ettiği bu lezzet, yoğun bir ilgi gördü ve hızla menüye eklendi. Çelebi, bal kabaklı tahinli pidenin hem sağlıklı hem de geleneksel bir lezzeti modern bir şekilde sunarak İzmir’de yeni bir tat trendi oluşturduğunu ifade ediyor.
“Dubai Çikolatasına Rakip Olabilir”
Pide ustası Çelebi, bal kabaklı tahinli pidesinin Dubai çikolatasına güçlü bir rakip olabileceğine inanıyor. “Aydın’da kabak ve tahin, Ege’nin mutfak kültüründe çok bilinen ve sevilen tatlar. Tezgahta tahinli pide hazırlarken aklıma bal kabağı eklemek geldi. İlk ikram ettiğim anda beğenildi, ardından menüde yerini aldı,” diyen Çelebi, bu lezzetin hem uygun fiyatlı hem de sağlıklı bir alternatif sunduğunu dile getiriyor. Çelebi, bu özel tarifin dünya çapında ses getirebileceğini vurguluyor.
Gurmelerden Tam Not
Çelebi’nin hazırladığı bu yenilikçi tat, gurmelerin de dikkatini çekmiş durumda. Ege mutfağının önemli isimlerinden Celaleddin Arpat, bu farklı lezzete tam not verdi. “Ege’de tahinli pide bilinen bir lezzet ama bal kabağıyla birleştirildiğini görmek çok hoşuma gitti. Aydın’ın meşhur kabak tatlısını pide üzerinde denemek son derece uyumlu bir fikir,” değerlendirmesinde bulunan Arpat, pidenin tadını oldukça uyumlu ve özgün bulduğunu belirtti.
Bu özel tarif, İzmir’in gastronomi kültürünü uluslararası alanda tanıtmak için önemli bir adım olarak görülüyor. Çelebi’nin bal kabaklı tahinli pidesi, hem İzmir’in yerel lezzetlerini modernize ederek yeni nesillere ulaştırıyor hem de dünya çapında yeni tat arayışında olanlara sağlıklı ve özgün bir seçenek sunuyor. İzmir’in Konak semtinden çıkan bu yaratıcı tarifin, yakın gelecekte uluslararası gurme listelerinde yer alması ve dünya sofralarında beğeniyle sunulması hedefleniyor.
-
-
-
-
-
-
