Coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınan bu eşsiz lezzet, sabahın erken saatlerinden itibaren hem yerel halkın hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerin uğrak noktası oluyor. 1892 yılında Töngül ailesi tarafından açılan ve 4. kuşaktır aynı gelenekle işletilen bu fırın, odun ateşiyle lezzetini zirveye taşıyor. Sabah saat 04.00’te başlayan hazırlıklar, 06.00’da ilk pidelerin fırından çıkmasıyla yerini lezzet şölenine bırakıyor. Kıymadan maydanoza, yumurtadan tereyağına kadar titizlikle hazırlanan Töngül Pide, üzerine serpilen Ödemiş tulumuyla taçlanıyor.
Sabah Kuyrukları ve Efsaneleşen Bir Marka
Sabahın erken saatlerinde fırın önünde oluşan kuyruklar, Töngül Pide’nin ne kadar sevildiğinin bir kanıtı. Sabah çayını yanında alıp bu sıcacık pideleri tatmak isteyenler, İzmir merkezden ve çevre illerden fırına akın ediyor. Taş fırının kattığı eşsiz lezzet ve yüzyılı aşkın süredir devam eden ustalık, Töngül Pide’yi Ödemiş’in simgesi haline getirdi.
“Lezzetin Sırrı: Taş Fırın ve Sebat”
Fırında 40 yıldır ustalık yapan İsmail Otçeken, Töngül Pide’nin sırrını disiplin ve taş fırın olarak açıklıyor. “Her gün aynı saatte çalışmaya başlıyoruz, bu iş sebat ister” diyen Otçeken, pidenin lezzetinin taş fırında odun ateşiyle pişirilmesinden geldiğini vurguluyor. Pideler yalnızca 10 dakikada hazır oluyor ve sabahın ilk ışıklarından itibaren fırından tüten koku, lezzet düşkünlerini cezbediyor.
4.kuşak işletmeci Nedime Töngül, “Dedelerimizden gelen bu lezzeti devam ettiriyoruz. Töngül soyadıyla anılan pidemiz, ilçemizin gururu oldu” diyerek pideye olan ilginin her geçen gün arttığını belirtiyor. Patentli Töngül Pide, yerel bir lezzet olmanın ötesine geçerek tüm Türkiye’ye adını duyurmayı başardı.
Sabah 06.00 ile öğleden sonra 14.00 arasında hizmet veren bu tarihi fırın, hem damakları şenlendirmek hem de geçmişin lezzet dolu hikâyesine yolculuk yapmak isteyenleri bekliyor. Töngül Pide, sadece bir yemek değil, Ödemiş’in asırlık bir mirası.
-
-
-
-
-
-
