Hemen hemen her insanın tüketmekten hoşlandığı temel gıdalar arasında yer alan süt, tatlıların, unlu mamullerin hatta ana yemeklerin yapımında bile kullanılabilen çok yönlü bir gıda olarak karşımıza çıkmaktadır. Gündelik hayat içerisinde bu kadar geniş kapsamlı bir kullanıma hitap eden sütün, doğru saklanabiliyor olması sağlıklı süt tüketimi açısından oldukça önemlidir.
Süt, hava ile temas ettiğinde çok hızlı bir şekilde bozulabilen bir yapıya sahiptir. Bu neden ile sütün iyi koşullar altında saklanması, kişisel sağlık açısından oldukça önemlidir. Peki sütün bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır? Süt bozulduktan sonra nasıl değerlendirilir?
Bozuk Sütü Renginden Tanıyın!
Sütün içerisinde bulunan süt şekerinin, mikroorganizmalar tarafından tüketilmeye başlaması, sütün bozulma aşamasına geçtiğini göstermektedir. Bu noktada bozuk bir sütün tüketilmesinin kişisel sağlık üzerinde ki olumsuz etkilerini gidermek için sütün bozulup bozulmadığının nasıl anlaşılacağının bilinmesi oldukça önemlidir.
Süt, bozulmaya başladığının sinyallerini ilk olarak rengi ile vermektedir. Bozulma aşamasına geçmiş olan sütün rengi giderek sararmaya başlar. Bozulma süresinin uzaması, sütün rengini maviye hatta kırmızıya dönüştürebilir.
Bozuk Sütün Kıvamı ve Kokusu Kendini Ele Veriyor!
Sütün renginde herhangi bir değişiklik olmadığını düşünen kişiler, süt tüketimine devam edebiliyor. Ancak bozuk süt yalnızca rengi ile değil, kıvamı ve kokusu ile de kendini ele veriyor.
Bozuk sütün kokusu oldukça ağır ve ekşi bir kokudur. Bu kokuyu hissetmemek mümkün değildir. Kokusu değişen süt, sütün değişen kıvamı ile de kendisini gösterir. Akıcı bir formda olan normal süt, bozulmaya başladıkça yoğun bir forma dönüşür. Bozulma süresi uzayan sütler, zaman ile yoğurt kıvamını almaya başlar. Bu neden ile sütün kıvamında bir değişiklik gözlendiği an, sütün bozulduğunu söylemek mümkündür.
Bozuk Süt Nasıl Değerlendirilir?
Sütün bozulma aşamaları, farklı şekillerde değerlendirilmesini sağlayabilir. Henüz yeni bozulmaya başlayan sütler, hamur işlerinde, çorbalarda ya da lor peyniri yapımında kullanılabilir. Bozulma süreci uzun olan sütler, bitki bakımlarında, cilt bakımlarında değerlendirilerek minimum gıda atımının sağlanmasına yardımcı olabilir.
