Ekranların fenomen yapımı MasterChef Türkiye yarışmasının geçtiğimiz günkü bölümlerinde yapılan Ankara tava yemeği, sosyal medya platformlarında bir anda viral hale geldi. Bir et yemeği olan Ankara tava yemeğini evde denemek isteyen televizyon izleyicileri, hemen kalem kağıdı eline alarak, bu lezzeti tabağın peşine düştü.
Ankara Tava İçin Gerekli Malzemeler
Bir et yemeği olan Ankara tava yemeği kuzu kuşbaşı etinden yapılıyor. Ankara tava için gerekli olan malzemeler ise, şu şekilde sıralanıyor:
- Yarım kilogram kuzu kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
- 1 tane kuru soğan
- 2 diş boyutunda sarımsak
- 1 tane yeşil biber
- 2 su bardağı kadar arpa şehriye
- 4 su bardağı kadar sıcak su
- 1’er çay kaşığı kimyon, tuz ve karabiber
- 3 yemek kaşığı kadar yemek için sıvı yağ + 2 yemek kaşığı kadar arpa şehriyeleri kavurmak için sıvı yağ
Ankara Tava Yemeği Yapılışı
MasterChef Türkiye’nin popüler yemekleri arasındaki yerini alan Ankara tava yemeği için soğanlar öncelikle yemeklik olacak şekilde doğranıyor. Ardından içleri ayıklanan biberler de soğanların hemen ardından küçük küçük doğranarak bir kenara alınıyor. Ayıklanmış ve temizlenmiş olan sarımsaklar minik minik doğranırken; ateşte kızdırılan tavaya kuşbaşı etler atılarak soteleme işlemi gerçekleştiriliyor. Etin rengi dönene dek gerçekleştirilen bu işlemin ardından sıvı yağ ve soğanlar ekleniyor. Ardından biber, salça, baharatlar ve sıcak su eklenerek, yemeğin pişmesi bekleniyor. Bu esnada başka bir tencereye dökülen sıvıyağ kızdırılıyor. Ardından tencereye atılan şehriyeler rengi hafif kızarana kadar kavrulurken; kavrulan şehriyeler ise, etin üzerine ekleniyor. Ardından etin kendi suyu ve tüm malzemeler ile pişmesi sağlanıyor. 15 dakika dinlendirilen yemek, sonrasında servis edilebiliyor.
