Muğla simidinin lezzeti coğrafi işaretle tescillendi!
16. yüzyıldan beri Muğla’da üretilen ve beğeniyle yenen Muğla simidi geçtiğimiz yıl coğrafi işaret tescili almıştı. Ve nihayet hakkını alarak, 30. coğrafi işaretli ürünü olarak tescillendi.
Muğla’nın simgesi haline gelen ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan simidi, 30. coğrafi işaretli ürünü olarak tescillenerek lezzetinin sırrını koruma altına aldı. Ankara ve Samsun usulü simitlerden bambaşka bir tarife sahip olan Muğla simidi, sıcak pekmez ve özel susamıyla öne çıkıyor.
Muğla simidini diğerlerinden farklı kılan nedir?
Muğla simidini diğer simitlerden ayıran en önemli özellik, sıcak pekmez ve özel susam kullanımıdır. Hamur şekillendirildikten sonra sıcak pekmeze batırılır ve önceden pekmeze batırılmış iri taneli, açık sarı renkli susamlarla kaplanır. Bu işlem simide eşsiz bir lezzet ve gevreklik verir.
Muğla simidinin lezzetinin sırrı nedir?
Muğla simidinin lezzetinin sırrı sadece sıcak pekmez ve özel susamda değil, aynı zamanda meşe odunu ile yakılan taş fırında pişirilmesinde de yatmaktadır. Bu geleneksel pişirme yöntemi simide altın sarısı rengini ve çatlak yapısını verir.
Muğla simidi nerede bulunur?
Muğla’nın birçok fırınında ve simitçisinde bu lezzetli simidi bulabilirsiniz. Muğla’ya yolunuz düşerse, bu eşsiz lezzeti denemeden dönmeyin.
Muğla simidi neden bu kadar özel?
- Halka biçiminde, üzeri susamla kaplı, altın sarısı renkte ve gevrek bir unlu mamul
- Meşe odunu ile yakılan taş fırında pişirilir
- Üzerine 1/5 oranında suyla seyreltilmiş siyah üzüm pekmezi sürülür
- İri taneli, açık sarı renkli susam kullanılır
- Sıcak pekmezli suda ön pişirilir
- Simit unu kullanılır
- Hamur şekillendirildikten sonra sıcak pekmeze batırılır
- Susamlar da önceden pekmeze batırılır
