2022 yılına girilmesine saatler kala, milyonlarca vatandaş yılbaşı akşamı sevdikleri ile dolduracakları sofraların en iyi şekilde donatılması amacı ile yemek tarifi arayışına girdi. Yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi olarak adlandırılan hindi ise en çok aranan yemek tarifleri arasında yer aldı.
Hindi Eti Nasıl Pişirilir?
Oldukça yüksek protein değerine sahip olan hindi, her ne kadar yılbaşı geceleri ile özdeşleştirilmiş olsa da günlük hayatta da sıklık ile tüketilen beyaz et kategorisi altında yer almaktadır. Ancak hindinin etinin diğer beyaz et türlerine göre biraz daha sert olması, birçok vatandaşın tavuk ürünlerine yönelmesine sebep olmaktadır.
Hindi etinin yapısı gereği sahip olduğu sertliği ortadan kaldıracak olan çeşitli püf noktalar bulunmaktadır. Bu ayrıntıların en başında ise hindinin marine edilmesi gelmektedir. Yağsız bir yapıya sahip olan hindinin pişirilmeden önce marine edilmesi, etin yenmesi esnasında dağılan, yumuşak bir yapıya sahip olmasını sağlayacaktır.
Hindinin pişirilmesi için tercih edilecek olan sıcaklık derecesi de hindinin iyi pişmesini sağlamak amacı ile bilinmesi gereken detaylardan biridir. Buna göre hindinin hem içinin pişmesinin sağlanması hem de dışının yanmaması için fırının derecesi, 180 dereceye ayarlanmalıdır.
Hindi Nasıl Marine Edilir?
Hindi etinin sert yapısını, lokum gibi dağılan bir yumuşaklığa kavuşturmak için tercih edilen marine yöntemleri, kişilerin sahip oldukları damak zevklerine göre değişiklik gösterebilmektedir. Ancak genel olarak marine için kullanılan malzemeler şu şekildedir:
- Süt
- Salça
- Zeytinyağı
- Nane
- Sarımsak
- Köri
- Adaçayı
- Kimyon
- Karabiber
Yukarıda belirtilmiş olan malzemelerin içerisinde yer alan süt, sahip olduğu enzimler ile hindinin yumuşak bir kıvamda pişmesini sağlar. Ancak arzu edilen yumuşaklığın oluşabilmesi için hindinin en az 2 saat bu marine sosunda bekletilmesi gerekmektedir.
Hindinin Yanına Ne Yapılır?
Ana yemek olan hindinin yanına hazırlanabilecek olan birçok ek yemek bulunmaktadır. Bu yemeklerin başında ise bulgur pilavı, pirinç pilavı, fırında patates, kuskus pilavı gelmektedir. Hali hazırda çeşitli baharatlar ile marine edilerek servis edilecek olan hindinin yanına yapılacak olan yemeklerin, olabildiğince az baharatlı olmasına dikkat edilmelidir.
