Yaşar Üniversitesi Gıda İşleme Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Ece Yıldız Öztürk, yılbaşı gecesi sağlıklı bir beslenme düzeni için dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı. Özellikle güne dengeli bir kahvaltıyla başlanması gerektiğini belirten Öztürk, akşam yemeğinde kontrolü kaybetmemek için öğün atlanmaması gerektiğine dikkat çekti. Yılbaşı gününe sağlıklı bir kahvaltıyla başlamanın önemini vurgulayan Öztürk, “Kahvaltıda protein, lif ve sağlıklı yağlar tercih edilmeli. Öğle yemeğinde sebze ve yoğurt gibi hafif seçeneklerle mide yormayan bir öğün hazırlanabilir. Öğünler arasında taze meyve ve badem gibi sağlıklı atıştırmalıklarla kan şekeri dengede tutulabilir” dedi. Akşam yemeğinde yaşanabilecek ani açlık krizlerinin önüne geçmek için gün boyunca düzenli bir beslenme alışkanlığı sağlanmalı.
Sağlıklı ve Tok Tutan Seçimler
Yılbaşı sofrasının ana yemeklerinde, kızartma yerine ızgara veya fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Öztürk, “Hindi ya da balık gibi hafif protein kaynakları hem tok tutar hem de sindirimi kolaylaştırır. Yanında taze sebzeler ve kompleks karbonhidratlar ekleyerek daha sağlıklı bir menü oluşturulabilir” dedi. Salata ve sebzelerle yapılan başlangıçlar, iştah kontrolüne katkı sağlayabilir.
Pirinç, beyaz unlu gıdalar yerine bulgur, kara buğday gibi kompleks karbonhidratlara yer verilmesi gerektiğini belirten Öztürk, “Kan şekerinde ani dalgalanmaları önlemek ve daha tok hissetmek için porsiyon kontrolü sağlanmalı. Ayrıca, yoğun soslu ya da mayonezli mezeler yerine zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla hazırlanan seçenekler tercih edilmelidir” diye ekledi.
Yılın İlk Gününe Hafif Başlayın
Yılbaşı gecesinin ardından, hafif ve dengeli bir kahvaltıyla metabolizmayı desteklemek önem taşıyor. Öztürk, “Bol su tüketerek vücuttaki ödemi atmaya yardımcı olunabilir. Yeşil çay, antioksidan zengini kırmızı-mor meyveler ve detoks içecekleri tercih edilebilir. Gün içinde yapılacak açık hava yürüyüşü hem fiziksel aktiviteyi artırır hem de enerji sağlar” diyerek sağlıklı bir başlangıç için önerilerde bulundu.
Yılbaşı coşkusunu sağlıklı ve dengeli bir şekilde yaşamak isteyenler için bu ipuçları hem yılın son gününe hem de yeni başlangıçlara ışık tutuyor.
-
-
-
-
-
-
